Рецепт квашеной капусты, которая получается хрустящей, сочной и не сильно соленой. Для приготовления нужно выбрать твёрдый, плотный и тяжелый кочан капусты, мелко нарезать его, добавить натёртую морковь, соль, размешать и оставить на сутки под гнетом. Каждые 24 часа нужно делать проколы в капусте и выпускать скопившийся газ. Квашеная капуста готова через 3-5 дней и может использоваться для приготовления салатов и других блюд.